Una cafetería familiar construye su segunda casa en la FM 2978

El café ya se sirve unas millas al este. Third Gen Coffee ha operado su primera cafetería en The Woodlands, en 25136 Grogans Park Drive, y ahora está acondicionando una segunda sucursal en Magnolia, en 32615 FM 2978. Un permiso estatal presentado para la obra la clasifica como una remodelación, cerca de $77,000 en acondicionamiento, con el trabajo corriendo de mayo a agosto de este año. Eso apunta a una apertura probable a finales del verano o principios del otoño, aunque las obras se atrasan y la cafetería no ha fijado una fecha pública.

El nombre es el argumento. La familia detrás de Third Gen trae sus granos de su propio proyecto de café en Honduras, ya en la tercera generación del oficio. Esa es otra historia distinta a la de un mostrador de franquicia. El menú incluye las bebidas de espresso de siempre, cold brew, café de filtro y té, pero los granos se remontan a la tierra de una sola familia y no a la bodega de un intermediario.

La FM 2978 es el lado de Magnolia de la línea que baja rumbo a Tomball y The Woodlands, y lleva años llenándose de techos. Una cafetería para sentarse en ese tramo es de esas cosas pequeñas que hacen que un corredor en crecimiento se sienta como un lugar y no como un trayecto. También le da al extremo oeste de esa carretera algo que casi no ha tenido: un sitio para sentarse con una taza que no sea de autoservicio.

No hemos publicado los nombres de los dueños porque la cafetería no los ha dado a conocer, y no adivinamos. Si usted está detrás de Third Gen, o solo quiere avisarnos el día que abran las puertas, la redacción quiere saber de usted.